MELANGE COUSCOUS
USAGE
Le couscous est un plat traditionnel d'Afrique du Nord qui se distingue par sa saveur caractéristique, obtenue grâce à l'utilisation d'un mélange d'épices aromatiques. Le plat se compose de semoule, de légumes et de viandes.
COMPOSITION
Les épices les plus couramment utilisées dans la préparation du couscous sont le cumin, la coriandre, le paprika, le gingembre, la cannelle et le piment. Certains peuvent également ajouter d'autres épices telles que la cardamome, le curcuma ou la muscade pour ajouter une saveur supplémentaire à leur couscous.
Il convient de noter que les proportions et les combinaisons d'épices peuvent varier selon les régions et les préférences personnelles. Pour ne pas se tromper dans les dosages il est possible d'utiliser des mélanges d'épices déjà prêts. Le plus connu est le Raz el hanout, un mélange passe-partout pour tous les plats aux saveurs orientales.
RECETTE DU MÉLANGE D'ÉPICES MAISON POUR COUSCOUS
Ingrédients :
2 cuillères à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de sel
