ANETH

 ANETH

DÉSIGNATION / USAGE.

L'aneth, Anethum graveolens, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiacées (Ombellifères), du genre Anethum.

Il est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques et se rapproche vaguement du fenouil par son odeur et ses propriétés, d'où ses autres noms de « fenouil bâtard » ou « faux anis ».

ACCOMPAGNEMENT / RECETTE

 méditerranéenne, cette plante est souvent associée au saumon, mais peut accompagner la plupart des poissons. Idéal pour relever et rafraichir Les fromages frais de brebis ou de chèvre,

et des légumes comme le concombre et les salades de printemps.

 

VERTUS MÉDICINALES.

Un ami de votre cœur, de vos intestins et un booster de votre mémoire, il est riche en fibres et minéraux essentiels.