AIL des OURS
DÉSIGNATION / USAGE.
Premier produit consommé par l'OURS à la sortie de son hibernation, pour se purifier, il lui a donné son nom. Un goût d'ail, avec toutes ces propriétés, cette plante, que l'on trouve en abondance dans les sous bois en zone humide, se repère rapidement pas l'odeur d'ail prononcé, c'est un tapis végétal qui vous attend. Les feuilles apparaissent en février / mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. La feuille , les tiges, les fleurs blanches, tout est comestible et parfumé. Produit saisonnier du printemps, Il se conserve dans l'huile au frigo ou congelé dans du beurre ou simplement dans l'eau
ACCOMPAGNEMENT.
Salades, omelettes, pâtes dans l'esprit pesto italien.
VERTUS MÉDICINALES.
L'ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. Son action curative est reconnue depuis des siècles contre l'hypertension et l'artériosclérose, il nettoie le foie, la bile des impuretés de l'hiver.
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